清蒸龙利鱼
| 龙利鱼，肉质鲜嫩，在酒楼吃一些大条鲜活的要卖到两三百块钱一斤。不过，俺在菜市场买这些冰鲜的没那么贵，也没那么大。龙利这类比目鱼女儿非常喜欢吃，主要是没啥刺，而起，鱼鳍附近的肉还非常嫩滑，女儿说比鱼翅还好吃，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙利鱼1条 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒）。 |
 | 2.水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了，呵呵。 |
【清蒸龙利鱼做法小贴士】
