清蒸多宝鱼
| 多宝鱼口感独特，风味也非常好吃，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润 ，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，多宝鱼营养价值高，是最理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳍鱼类一样名贵。常吃多宝鱼有助于降低血脂、缓解大动脉和其它血管的压力，有效降低心脏发病率。 |
【食材与调料】
【主料】鲜活多宝鱼1条 |
| 【辅料】姜适量，大葱白2颗，料酒适量，胡椒粉少许，盐少许，白醋适量，食用油50g，蒸鱼豉油适量，小米椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、盐 、清醋、食用油、蒸鱼豉油、小米椒 |
 | 2.将多宝鱼去鳞、去鳃、去肚洗净，两面斜划几刀 |
 | 3.把洗净的多宝鱼放入姜丝、葱丝清醋、料酒、胡椒粉-、盐喂10分钟（鱼肚子里也放入葱、姜丝） |
 | 4.把喂好的鱼去掉葱、姜丝，用厨房用纸擦干鱼身上，将鱼肚子里重新放入葱丝、姜丝（别的不用里放）把鱼装入盘子里，放入锅里蒸8-9分钟（蒸锅水开时放入，蒸鱼时，盘上垫上两根筷子好窜气） |
 | 5.这样就蒸好了，鱼切的地方都开了，把鱼那出来，捡出鱼肚子里的葱、姜。放入鱼盘中 |
 | 6.热锅烧油至油开 |
 | 7.将蒸好的鱼放入葱、姜丝和小米椒丝，到入热油和蒸鱼豆豉油即可 |
【清蒸多宝鱼做法小贴士】
| 小贴士把多宝鱼喂完，一定要用厨房用纸把鱼身上内外都擦干在重新放葱姜，蒸鱼不要过火 |
