清蒸大头虾
| 罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多。因此，在有些地方称罗氏沼虾为大头虾。 |
【食材与调料】
【主料】大头虾500克，红薯粉丝50克 |
| 【辅料】生姜0适量，葱花0适量，蒜0适量，料酒0适量，蒸鱼豉油0适量，盐0适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用开水泡软 |
 | 2.大头虾剪去触角洗净沥干水分 |
 | 3.泡好的粉丝剪段，铺在盆子底部 |
 | 4.将大头虾放在粉丝上，倒入料酒，撒上少许盐 |
 | 5.蒸锅内将水煮开后放入大头虾蒸10分钟 |
 | 6.生姜，蒜头切末 |
 | 7.将葱，姜，蒜末撒在蒸好的大头虾上，倒入蒸鱼豉油，浇上热油爆香即可 |
【清蒸大头虾做法小贴士】
