清炖鱼头鱼尾汤
| 做水煮鱼没用完的鱼头鱼尾还有鱼骨，就用来清炖吧。清炖鱼头鱼尾是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头鱼尾500g，木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发 |
 | 2.鱼头鱼尾剁成段 |
 | 3.放入清水中冲洗干净 |
 | 4.锅中加入清水，放入洗好的鱼头鱼尾，以及葱、姜、料酒、盐，开锅后继续煮二十多分钟至汤汁浓白。 |
 | 5.盛入汤盆中，加味精，淋上香油即可享用了。 |
【清炖鱼头鱼尾汤做法小贴士】
| 料酒可以放一点点 |
