鱼头豆腐汤
| 鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统，鱼头与豆腐是公认的天生绝配，因此这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎。元宵节买来一条鱼，鱼身做了熏鱼，这鱼头鱼尾就煮了汤，一鱼两吃，各有各的味。生活吗？就是这样！略微调节一下就变得丰富多彩了。过年吃这道佳肴还有一说叫年年有余，都有福。熏鱼也是我家绝对的私房菜，有兴趣请点击菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/389153 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头鱼尾500g，冻豆腐240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，娃娃菜1棵，枸杞子适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼头和鱼尾清洗干净。 |
 | 2.锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。 |
 | 3.煎至两面略焦黄。 |
 | 4.盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。 |
 | 5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。 |
 | 6.下冻豆腐。 |
 | 7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。 |
 | 8.最后撒点枸杞装饰。 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 1.鱼要煎透才能煮出乳白色。 2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。 3.豆腐可选择冻豆腐或新鲜豆腐。 |
