清炖羊排
| 终于迎来了马年的第一场雪，气温也降到了零度以下。 寒冷时吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。清炖羊排配上白萝卜，出锅后加上香菜、蒜叶和胡椒粉，美味鲜香又暖身。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊排600g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，花椒适量，甘草适量，草果适量，八角适量，大葱适量，枸杞适量，香菜适量，蒜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排用清水浸泡一晚并多次换水 |
 | 2.在开水中焯一下 |
 | 3.打开热水冲洗干净 |
 | 4.准备生姜、甘草、八角、草果、花椒 |
 | 5.倒进砂锅内加入大葱、水 |
 | 6.加盐 |
 | 7.羊排炖软后下白萝卜 |
 | 8.白萝卜煮软下几粒枸杞关火，盛入碗中时可依自己的喜好加入蒜叶、香菜和胡椒面 |
【清炖羊排做法小贴士】
| 羊排提前一天浸泡换水数次可减少膻味。 |
