青豆炒腊肠
| 正是吃青豆的时候，很新鲜。买回来自己剥出来，配上自己做的腊肠，红红绿绿，好不诱人。青豆和香肠都很耐嚼，是很好的下酒菜啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肠 两节，青豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青豆剥好，洗净。 葱姜蒜切好。 香肠蒸20分钟，晾凉。 |
 | 2.腊肠晾凉后切片。 |
 | 3.锅内油热爆香葱姜蒜。 |
 | 4.放腊肠煸炒，炒出一部分油来。 |
 | 5.加生抽，稍微翻炒一下，出锅待用。 |
 | 6.锅内放少许油，炒青豆炒一分钟。 |
 | 7.加少量水焖煮两分钟。 |
 | 8.放炒好的香肠。 |
 | 9.加料酒。 |
 | 10.加少许盐。翻炒均匀，出锅。 |
【青豆炒腊肠做法小贴士】
| 1、腊肠煸出油来，炒得焦一点更香，更有嚼头。 2、青豆炒过后用水煮，皮会有一点硬硬的，不至于太烂。 |
