清炒杏仁鸡丁的做法,怎么做清炒杏仁鸡丁好吃,做清炒杏仁鸡丁需要哪些食材?-优卡食谱网

杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用，此菜清淡爽口，　口感滑爽，脆嫩鲜咸，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉300g，杏仁100g，黄瓜100g

【辅料】蛋清1个，料酒1大勺，食用油适量，盐2g，味精2g，胡椒粉2g

【制作步骤】

	1.鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。
	2.黄瓜去皮切成丁。
	3.把姜切碎备用。
	4.杏仁去皮放入炒锅炒香。
	5.锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。
	6.锅中留底油爆香姜碎。
	7.倒入滑散的鸡丁翻炒
	8.加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。
	9.芶入薄芡加入味精调味，出锅点上香油即可。