蜂巢蛋糕
| 蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜜蜂的蜂巢一样.这款蛋糕有两个口感，上半部份像蛋糕一样，口感细腻，下半部份长得像蜂巢，口感超Q，超美味。看配方就知道,热量非常的惊人,尝一块就好啦! |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋120g，炼乳160g，低筋面粉100g，细砂糖100g |
| 【辅料】无味植物油适量，盐适量，小苏打适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。 |
 | 2.大碗里打入鸡蛋，打散，加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀，加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。 |
 | 3.低筋面粉和小苏打混合并筛入第2步的稀糊里。继续拌匀，成为面糊 |
 | 4.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。 |
 | 5.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。 |
 | 6.模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。 |
 | 7.把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。 |
【蜂巢蛋糕做法小贴士】
| * 拌好的蛋糕液静置45分钟是至关重要的，能否出现漂亮的蜂巢，一方面是原料的比例正确，操作程序严格，再就是这个静置的过程了。 * 最好不要象我用这么些小模子了，用雪芳或水果条做这个蛋糕比较好些，其实你就是涂了黄油，也不太好脱模的，所以最好用中型的模具，横切面也大些。 |
