清炒莴苣山药
| 绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳，用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。 家常菜做多了，餐桌上也就没有了保留项目，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。 |
【食材与调料】
【主料】莴苣200g，山药200g，黑木耳10朵 |
| 【辅料】油10g，盐1/2茶匙，花椒1/2茶匙，生姜一小块，白糖1茶匙，白醋1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。 |
 | 2.莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。 |
 | 3.小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）。 |
 | 4.炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片，大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片，留底油。 |
 | 5.把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。 |
 | 6.调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。 |
【清炒莴苣山药做法小贴士】
| 小贴士白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄 |
