清炒芹菜
| 自从知道了芹菜叶子是个非常好的东西之后，我们家吃芹菜再也不去叶了。此外，母亲年龄大了，老好便秘，吃了这个粗纤维之后，就比较正常了。所以我总是隔三差五地给他们做一个清炒芹菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，熟猪油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜杆和叶分开，将叶子用淡盐水浸泡二十分钟，捞起，过清水，沥水，切成小块状 |
 | 2.坐锅，小火，倒油，油热，倒入芹菜 |
 | 3.加盐 |
 | 4.加糖，中大火翻炒 |
 | 5.菜变色，加熟猪油，大火快速翻炒几下，关火 |
 | 6.撒味精，装盘 |
 | 7.上桌 |
【清炒芹菜做法小贴士】
| 芹菜杆子最好撕去外皮，同时芹菜也是草酸含量较高的菜类之一，最好不要跟豆腐同烧 |
