清炒藕片
| 正好是鲜藕大上市的好时令。 清炒的莲藕带着一丝甜味，甜甜脆脆，非常爽口。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。 藕既可生吃，也可熟吃。生藕性凉，有很好的消瘀作用；熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。清炒藕片的做法最家常，口味清淡，脆爽，色泽洁白透亮，闻上去清香怡人 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，米醋适量，胡椒粉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮，洗净，切成薄片 |
 | 2.入清入里泡一泡去掉淀粉 |
 | 3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入藕片， |
 | 4.大火爆炒，中途可点适量温水。 |
 | 5.最后洒入食盐，米醋，胡椒粉，炒匀出锅 |
 | 6.非常脆爽。 |
【清炒藕片做法小贴士】
| 小贴士炒藕片忌用铁器，最好用不锈锅或不沾锅，这样炒出来的藕不会变黑。 |
