青菜馄饨
| 我家仔仔最爱馄饨，为了他这个爱好，不会做面食的我，想尽办法学做馄饨，前不久在超市，跟着超市面点柜的大妈学了个包馄饨的好方法，用这个方法非常简单，做出来的馄饨也漂亮，跟外面卖的一样呢。 |
【食材与调料】
【主料】馄饨皮50个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉300克，鸡蛋一个，青菜一把，鸡汤两勺 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成大块后放入绞肉机里绞碎，加入盐和一个鸡蛋，搅拌至完全吸收 |
 | 2.取一片馄饨皮，打开，用筷子挑一点肉馅抹在上面 |
 | 3.将面片对折 |
 | 4.大拇指和中指将面片托起，食指压在上面，让面片中间出现一个自然的凹糟 |
 | 5.大拇指顺势往中间收 |
 | 6.将两片按压一下 |
 | 7.将包好的馄饨有序地摆放在盘子里即可 |
 | 8.锅里放少许的油，将青菜炒软后淋入少许水，加两勺高汤，放盐调味，再次开锅后盛出备用 |
 | 9.另起锅，倒入两杯水烧开，将馄饨放进去 |
 | 10.煮至馄饨浮起，捞起来放入汤里即可 |
 | 11.热腾腾的馄饨上桌了。 |
【青菜馄饨做法小贴士】
| 小贴士1、让肉馅松软可口我有个小窍门：肉绞碎后在里面加个鸡蛋，用筷子朝着一个方向将肉馅搅拌至完全将蛋液吸收， 2、如果没有预备好高汤，适量撒入点鸡精味道会更鲜美。 |
