芹叶炒牛肉
| 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，芹菜叶50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，香油适量，淀粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净后切成薄片，葱、姜切碎，辣椒切段备用。 |
 | 2.芹菜叶洗净后控干水分备用。 |
 | 3.切好的牛肉放入碗里，加入盐、生抽、淀粉、香油、味精抓拌均匀略腌制五分钟。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜炒香。 |
 | 5.放入牛肉大火快速翻炒。 |
 | 6.放入芹菜叶快速翻炒翻炒立即出锅。 |
【芹叶炒牛肉做法小贴士】
| 此菜的调味在腌制牛肉时就要调好，快速翻炒熟后立即盛出。 |
