芹香猪肝
| 对于动物内脏，我是爱吃，可别说我另类。也许是我们这里爱吃内脏吧，我也是习惯了。尤其是动物的肚子、肠子、肝脏之类，我从不拒绝。我也许是女人中的另类吧， 据我所知，好多女人是不吃动物的任何内脏的。但是，新疆女人是例外，尤其爱吃爆炒羊肚，爆炒羊杂、羊杂汤、牛肚之类的内脏。烤羊肝、烤羊心我都不拒绝吃。新疆女人不拒绝吃的太多了，撒上辣椒粉、孜然粉烤出来真是太香了。 说了这么多内脏， 提起猪肝，我又是不拒绝吃，虽然不太爱吃猪肉，但是猪的内脏我吃。还是因为过年“卤味”，我早就写个一篇文章，年货中的卤味，说卤味是年货一点也不夸张，每到过年，大家小家哪家不是都有卤味，不管是买的还是自己卤的，都是卤味，都是年货之一。我家也不例外，每年过年之前必须卤一次，猪肝、牛肉是必卤的，这次的芹香猪肝就是卤味剩下了，我就用芹菜炒出来，没想到味道不是一般的好吃，还解决了剩卤猪肝，如果你家你卤猪肝，不妨试试这做法，比那芹菜炒肉好吃多了。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜200g，青红辣椒2个 |
| 【辅料】油20g，盐3g，生抽5g，姜2g，味精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：卤猪肝、芹菜、青红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、生抽、味精 |
 | 2.把芹菜去掉叶子洗净切块，青红辣椒洗净切块， 姜切末 |
 | 3.猪肝切片 |
 | 4.热锅凉油，油热8成下姜末、芹菜翻炒出香味，加辣椒翻炒出香味 |
 | 5.加盐 |
 | 6.翻炒均匀 |
 | 7.加猪肝翻炒均匀 |
 | 8.加生抽 |
 | 9.加鸡精翻炒均匀即可 |
【芹香猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、卤猪肝都是有盐味的，所以翻炒芹菜先加盐 2、芹菜翻炒出香味才能加猪肝翻炒，这道菜不可久炒 |
