芹菜香干炒肉
| 这道菜是俺家的保留菜，隔山差五要做来吃吃的，貌似是从GG爱吃的攸县香干改良而来，呵呵，特别是加上了俺们秘制的臊子肉后，那味道真是过口难忘啊 ……相当的好吃，呵呵…… |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，香干150g，臊子两大勺，红辣椒50g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，盐适量，鱼露适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.香干，芹菜等洗干净控水，香干切2-3mm厚的片，芹菜切2厘米左右的段，红椒切斜角片，姜蒜切末，再将两瓣蒜切小片 |
 | 2.坐锅热油，油熟后，放姜蒜末下锅爆香，倒入芹菜翻炒3分钟左右，然后加入红椒，蒜片翻炒。 翻炒大约3分钟，加入香干，翻炒均匀，加锅盖焖5分钟左右。期间芹菜被炒出的水分，慢慢收干就差不多了 |
 | 3.看到芹菜转色，其他食材8分熟的时候，放入两大勺臊子，用锅铲将臊子拨到菜下面盖住让其融化，这时，加入盐，鱼露，鸡精，胡椒粉调味，翻炒至味道均匀，即可出锅 |
【芹菜香干炒肉做法小贴士】
