芹菜土豆丝
| 经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处，尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，土豆2个，红尖椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜4瓣，葱花适量，白醋2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.芹菜茎用刀横向拍松 |
 | 3.切成段备用 |
 | 4.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分； |
 | 5.红椒切成细丝 |
 | 6.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒 |
 | 7.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、蒜末，再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。 |
 | 8.最后倒入椒翻炒几下装盘即可 |
【芹菜土豆丝做法小贴士】
| 如果不用醋泡，最好多泡一段时间，而且炒的时候还要加一小勺白醋或米醋。 |
