芹菜番茄披萨
| 周末在家，小吃货临时提议想吃披萨，不吃外面的，一定要吃妈妈做的哦，还好冰箱长期备有喜爱的几样食材，除发面时间长点外，趁着发面时的空档将配菜和调料整理好，其它三两下搞掂，香喷喷的披萨出锅咯~” |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉1个 |
| 【辅料】清水80克，细砂糖10克，盐2克，酵母2克，黄油20克，黑胡椒粒适量，番茄酱适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠 |
 | 2.将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片 |
 | 3.热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀 |
 | 4.撒些盐、黑胡椒粒拌匀 |
 | 5.盛起放在一旁备用 |
 | 6.高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母 |
 | 7.加上清水、混合成面团 |
 | 8.放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性 |
 | 9.此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中 |
 | 10.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵 |
 | 11.1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多 |
 | 12.擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼 |
 | 13.将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄 |
 | 14.用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气 |
 | 15.面饼上面涂抹一层番茄酱 |
 | 16.撒些马苏里拉芝士碎 |
 | 17.铺上炒好的芹菜番茄火腿丝 |
 | 18.再铺一层芝士碎 |
 | 19.烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟 |
 | 20.烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可 |
【芹菜番茄披萨做法小贴士】
| 小贴士食尚小贴士：我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。 |
