茄汁土豆球
| 土豆蛋白质含量高，拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，还有胡萝卜素和维生素C，且耐加热。土豆可以煎、炒、烹、炸，也可以烧、煮、炖几十种美味菜肴。当之无愧的蔬菜明星。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐少许，蕃茄沙司适量，鸡蛋1枚，炸粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净去皮、蒸熟，碾压成泥。 拌入胡椒粉、盐。也可以根据自己的口味加入调料。 |
 | 2.拌匀的土豆泥搓成球状。 |
 | 3.鸡蛋打散，调匀。炸粉备用。（面包糠也可以） |
 | 4.热锅入油，待油温八成热，土豆球先均匀包裹蛋液后，沾炸粉入油锅炸 |
 | 5.中火炸至金黄色捞出装盘 |
 | 6.另放少量油加入蕃茄沙司，待蕃茄沙司炒至起泡。 |
 | 7.浇淋土豆球即可。 |
【茄汁土豆球做法小贴士】
