茄汁烧豆腐的做法,怎么做茄汁烧豆腐好吃,做茄汁烧豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

这个烧豆腐很香很好吃，我一下子喜欢上这个味道啦！本来买的时候还犹豫着，没有嫩豆腐了，这老豆腐要不要买呢？我本身比较喜欢吃嫩豆腐，老豆腐有种说不出的苦涩味道。但是，也没得选择了，只好买了。回来还不知道要怎么做这个老豆腐，我喜欢吃煎的香香的那种，就先煎好再说吧，我就一边煎豆腐、一边想，于是，就犹犹豫豫的做了这个茄汁烧豆腐。虽然很好吃，但是我觉得汤汁收的太干了，豆腐比我想象中的更吸水哦。下次要多加些水炖煮了。

【食材与调料】

【主料】老豆腐250g

【辅料】番茄1个，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，十三香适量，红烧酱油适量，鸡精适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.老豆腐一块，洗净。
	2.番茄、葱、姜、蒜洗净（本来准备用辣椒的，结果没用）。
	3.豆腐切成一厘米厚的片。
	4.番茄切成小块儿。
	5.葱、姜切碎末，大蒜拍碎。
	6.不粘锅放适量油，小火，放入豆腐煎。
	7.一面煎黄、翻面继续煎，里面金黄后，关火备用。
	8.起油锅，炒香葱、姜、蒜。
	9.放入番茄翻炒。
	10.放入适量盐。
	11.翻炒片刻，至番茄软烂。
	12.放入煎好的豆腐。
	13.翻匀，放入十三香。
	14.少许的红烧酱油。
	15.翻炒均匀后倒入一些水，要没过豆腐。
	16.盖盖，焖煮。
	17.煮至还剩少许汤汁的时候，倒入水淀粉，翻炒均匀。
	18.关火，放入适量鸡精，翻匀出锅。