茄汁肉酱乌冬
| 很美味的一道乌冬面。 |
【食材与调料】
【主料】蕃茄8个，乌冬3包，牛肉250g |
| 【辅料】盐适量，蕃茄酱4大勺，糖1大勺，酱油适量，黑胡椒粉适量，黄油20g，刁草适量，芝士片2片 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉剁碎，用酱油、黑胡椒粉、油，顺一个方向拌匀 |
 | 2.蕃茄底部划十字，入开水烫一分钟即能脱皮 |
 | 3.切小块备用 |
 | 4.蕃茄下油锅，加入刁草，我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的，因为一次用不完，所以用橄榄油保存，也方便随取。 |
 | 5.加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖 |
 | 6.芝士溶化后加入黄油，黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎 |
 | 7.牛肉加水拌匀搅散，蕃茄酱回锅煮，将牛肉末倒入，边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块，可用料理机稍稍打烂。 |
 | 8.试味直至自己喜欢的酸甜味，因为乌冬无味，肉酱可稍重味些。如果水份多，就再边搅拌边煮，煮至稠肉酱即可。 |
 | 9.乌冬开水煮熟后，捞起冲冷水，冲至冷却，再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了！ |
【茄汁肉酱乌冬做法小贴士】
| 小贴士无 |
