茄汁鸡翅根
| 1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。 3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，醋适量，西红柿适量，姜适量，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根用刀割两下 |
 | 2.用开水潦好后拿出 |
 | 3.油热后放入花椒大料炒香 |
 | 4.放入切好的葱段姜片、酱油爆锅 |
 | 5.放入鸡翅根翻炒 |
 | 6.放入适量的开水、糖、醋、料酒，盖上盖炖 |
 | 7.西红柿切片 |
 | 8.肌肉5分熟时放入西红柿、盐，盖上盖继续炖 |
 | 9.汤剩少许后，关火，装盘 |
【茄汁鸡翅根做法小贴士】
| 小贴士用开水炖，先小火，再大火 |
