茄汁风味虾
| 最近晚上熬夜看《小爸爸》，导致每天都是中午才醒来。今天快递的电话打断了宝哥儿的美梦，十一点多就下楼取快递去了，回来的时候顺便去菜市场买了点虾，虽说已不够新鲜，总比我们睡饱了下去没有虾买强呀。中午做了个茄汁风味虾，味道酸甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，大蒜适量，料酒适量，醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海虾，去虾线虾肠，加料酒，盐，姜，腌制一会儿。 |
 | 2.大蒜切末备用。 |
 | 3.锅中入能没过锅底的油，烧至五成热。 |
 | 4.码入腌制好的海虾，煎炸至两面均变红，捞出控油。 |
 | 5.锅中留少许底油，加番茄酱炒香，加蒜末，少许清水，小火调汁，待番茄酱冒小泡，汁液粘稠时关火。 |
 | 6.将海虾倒入，均匀的裹上番茄汁。 |
 | 7.摆盘，撒入蒜末，上桌。 |
【茄汁风味虾做法小贴士】
| 海虾加姜，料酒腌制去腥。 番茄酱调汁过程中加少许清水，防止汁液粘稠。 |
