巧克力乳酪蛋糕的做法,怎么做巧克力乳酪蛋糕好吃,做巧克力乳酪蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

款巧克力乳酪蛋糕的方子摘自“菜菜的食摄空间”，看到就好想做来试试，原方子是6寸模具的，我的模具要大一些，就胡乱按自己的想法增加了一些原料的用量。这蛋糕是打算当天晚上跟朋友吃饭的时候带去的，跟朋友聚会吃饭我一般都会做一个蛋糕。最常做的就是大家都爱又简单的巧克力戚风。这次做的试验品本来心里很忐忑，表面做的也没有很平，脱模也不干净....不过味道受到了一致好评。这个蛋糕有三层，消化饼干底，奶酪蛋糕层，和巧克力层，算是我做过的蛋糕里比较复杂的了不过成品还是很令人满意的，巧克力层馥郁醇厚，奶酪层质地丝滑，交融起来的口感相当惊喜，只有试过才知道哦.巧克力的功效与作用巧克力的营养成份1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。奶酪的功效与作用1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，奶酪300g，细砂糖60g，黑巧克力110g

【辅料】消化饼120g，黄油70g，动物性淡奶油170g

【制作步骤】

	1.准备消化饼干和黄油。
	2.消化饼干放保鲜膜里，用擀面杖擀碎，一些小颗粒再用头部剁碎。
	3. 饼干碎铺在包了锡纸的模具里，倒入融化的黄油。
	4.用小勺子压平实，饼干底就做好了，放冰箱冷藏2小时。
	5.准备奶酪层材料。
	6.奶油奶酪室温放软后，加糖隔水融化，搅拌顺滑。
	7.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
	8.倒入90g淡奶油。
	9.搅拌好的奶酪糊倒入模具中。
	10.180度水浴法，烤1小时左右即可，烤好的蛋糕放凉到室温。
	11.巧克力加黄油隔水融化。
	12.加入80g淡奶油，搅拌均匀，巧克力层就做好了。
	13.把巧克力糊倒在烤好的蛋糕上。
	14. 静置一会，使表面平滑，放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。