巧克力棋格蛋糕
| 巧克力蛋糕是我儿子最爱蛋糕之一，他很爱巧克力口味。其实棋格蛋糕一直很想做，就是那懒劲一上来又一拖再拖。刚好快到老公的生日，那就动手做这一款蛋糕，巧克力味道是儿子的最爱，棋格蛋糕是我想做的，好像只是借老公的生日让我可以有理由动起来，嘻嘻。 |
【食材与调料】
| 【主料】 巧克力海绵蛋糕 1个 蛋黄 3个 细砂糖 50g 牛奶 150g 鱼胶粉 10g 黑巧克力 50g 淡奶油 250g 【辅料】 水果适量 |
【制作步骤】
| 1 准备材料，海绵蛋糕一个，芭芭露材料就是主料表的材料 |  |
| 2 淡奶油加入砂糖打发六分发 |  |
| 3 打发好的淡奶油状态，有少许纹路但是仍会流动状态，打发后放一边备用 |  |
| 4 巧克力芭芭露：鸡蛋黄加入细砂糖搅拌均匀 |  |
| 5 加热牛奶， |  |
| 6 加热好的牛奶缓缓倒入蛋黄里面，边加变搅拌， |  |
| 7 再把混合的蛋奶液倒回锅里慢慢搅拌加热浓稠关火 |  |
| 8 把黑巧克力倒入步骤7 |  |
| 9 搅拌均匀直到巧克力融化均匀 |  |
| 10 鱼胶粉加入少量清水，刚没过鱼胶粉即可，加热融化透明状态 |  |
| 11 把鱼胶粉倒入巧克力糊搅拌均匀 |  |
| 12 再倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀 |  |
| 13 巧克力海绵蛋糕切成三片 |  |
| 14 用一个圆摸切出圆形 |  |
| 15 再用小一点的圆摸切出圆圈 |  |
| 16 先把大圆圈放在模具里 |  |
| 17 中间放一个小圆海绵蛋糕，海绵蛋糕可以刷上一些咖啡液，或者用朗姆酒兑水刷， |  |
| 18 中间倒入巧克力芭芭露 |  |
| 19 然后再芭芭露上再放上一圈海绵蛋糕， |  |
| 20 然后在圆圈内外倒入芭芭露 |  |
| 21 再在芭芭露上放上海绵蛋糕，最后把剩下的芭芭露倒在表面，放入冰箱冷藏3小时 |  |
| 22 取出蛋糕，脱模 |  |
| 23 加上各种水果装饰 |  |
| 24 完成 |  |
【巧克力棋格蛋糕做法小贴士】
