巧克力慕斯的做法,怎么做巧克力慕斯好吃,做巧克力慕斯需要哪些食材?-优卡食谱网

下午的时候，小茶几上放一小杯慕斯，一把勺子，作业写累的时候挖一小勺，感受它在舌尖慢慢融化的感觉，有时候会觉得，时间也不是那么难熬了。巧克力的功效与作用：1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。牛奶的功效与作用：动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；三为监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。奶油的功效与作用：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

【食材与调料】

【主料】巧克力100g，牛奶200g，奶油150g，鸡蛋黄2个

【辅料】吉利丁3g，绵白糖40g，冷水适量

【制作步骤】

	1.准备材料，吉利丁片用适量冷水泡发。
	2.蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
	3.牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。
	4.打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒，边倒边搅拌，倒了1/3后再加速。
	5.趁热加入泡发的吉利丁，搅拌直到吉利丁完全溶化。
	6.做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
	7.在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出，大约1小时，把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合，装入容器中冷藏4小时即可。
	8.冻好的慕斯。
	9.还可以装一些进裱花袋，冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。