巧克力分蛋海绵蛋糕
| 海绵蛋糕不易成功的主要原因是全蛋不易打发.今天这款采用分蛋打发,巧克力品味海绵蛋糕,很香绵. |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉60g，白砂糖80g，黄油30g |
| 【辅料】可可粉15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.低粉和可可粉混合后过筛 |
 | 3.蛋白分三次加50克糖打发至湿泡 |
 | 4.蛋黄加30克糖打发分次加入熔化的黄油打发至浓稠 |
 | 5.取1/3蛋白霜与蛋黄翻拌均匀.后全部翻拌均匀. |
 | 6.倒入过筛的粉类 |
 | 7.翻拌均匀 |
 | 8.倒入烤盘 |
 | 9.烤箱预热170度烤20分钟左右 |
 | 10.冷却后切块食用 |
【巧克力分蛋海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士打发要到位,翻拌不要消泡.烤箱温度按自家定. |
