巧炒西瓜翠
| 夏季的蔬果市场上，西瓜保持着绝对的主角地位。劈成块大口啃着吃，豪气；切半个用勺子挖着吃，爽快；榨了汁放点冰块蜂蜜喝，甘凉；西瓜皮炒着吃，经济营养，呵呵，西瓜全身都是宝呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮100g，豌豆50g，胡萝卜50g，黑木耳30g，玉米粒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.买回的西瓜将外皮洗净 |
 | 2.切半后，将瓜瓤挖出做它用或直接食用 |
 | 3.将西瓜皮的外皮去除（好费劲的哟） |
 | 4.切开后用勺将内瓤的红色支除干净 |
 | 5.切成小菱形丁备用 |
 | 6.胡萝卜切丁 |
 | 7.煮熟的玉米剥好粒备用 |
 | 8.锅中做热水，将剥好的豌豆放入水中焯制八九分熟 |
 | 9.将西瓜皮粒放入焯制 |
 | 10.胡萝卜粒放入开水中焯一下 |
 | 11.黑木耳泡开后也放入水中焯制 |
 | 12.锅内放油，油热后先用葱爆香，然后放入玉米粒、胡萝卜粒 |
 | 13.将豌豆放入 |
 | 14.将西瓜皮粒放入 |
 | 15.最后将木耳放入翻炒一分钟 |
 | 16.放入盐、鸡精调味即可 |
 | 17.用水淀粉勾薄芡翻炒均匀 |
 | 18.装盘出锅。上菜啦 |
【巧炒西瓜翠做法小贴士】
| 食材焯制后，短时快速翻炒保持菜品的脆爽营养。 瓜皮的外皮不易去除，特别是瓜皮太薄更不好去除，使用合适的去皮器较快捷。内部的红瓤用勺刮除比较方便。 |
