蚝油溜生蚝
| 其实这种做法是我回老家的海鲜餐厅吃饭的时候学到的，不用像我们平时拿锅炒呀什么的，就拿一个小铁盆，放油和蚝油加热，然后放大蚝煮几分钟就可以，特别特别好吃~ |
【食材与调料】
| 【主料】生蚝800g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，酱油适量，辣椒1条，香葱适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蚝放少许番薯粉轻轻抓一抓，然后洗净滤干。放番薯粉是为了洗去大蚝的粘液。 |
 | 2.香葱切段，蒜切片。 |
 | 3.辣椒切碎。 |
 | 4.小铁锅放油。 |
 | 5.再放入蚝油，然后开中火煮至油滚。 |
 | 6.放入蒜片和辣椒。 |
 | 7.再放入大蚝，然后用木铲轻轻翻动大蚝，煮七分钟。 |
 | 8.然后放入葱段，煮一分钟即可。 |
 | 9.装盘。 |
【蚝油溜生蚝做法小贴士】
| 蚝在煮的时候时间不宜过长，下锅后七分钟左右即可。这样煮出来的蚝特别鲜嫩。 |
