炝豆苗
| 豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆苗500g |
| 【辅料】红辣椒适量，盐适量，味精适量，醋适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆苗洗净，控水 |
 | 2.锅里热油，先把葱姜以及干辣椒爆香 |
 | 3.再把豆苗放到锅里翻炒，炒2分钟即可 |
 | 4.出锅前烹入醋，并加入盐，味精调味即可 |
【炝豆苗做法小贴士】
| 和油麦菜一样，炒时间长了容易出汤水，所以要控制好火候和时间 |
