炝拌芹菜花生
| 平时我们拌芹菜都用煮的花生，一个偶然的试验，发现炸制的花生拌芹菜更香更可口，这次选择用花椒油炝拌，芹菜没有用开水焯，营养不流失。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜1棵，干花生米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大蒜1/2头，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜择叶，洗净切段。 |
 | 2.花生米小火炸熟。 |
 | 3.将花生米捞出，倒入芹菜段里。 |
 | 4.锅留少许油，烧热停火。加花椒、蒜粒、盐趁热炒一下，至盐化开。 |
 | 5.将花椒蒜粒油倒入芹菜花生里 |
 | 6.拌匀即可。 |
【炝拌芹菜花生做法小贴士】
| 做花椒油时要先烧热油，停火后再将花椒粒、蒜粒、盐炒拌，这样不比担心花椒、蒜炒糊。 |
