炝拌空心菜
| 空心菜是老公的最爱，每到夏季老公都会说买菜多买一些空心菜回来，我每次都会加一些大蒜清炒。有次和老公一起去外面吃饭，那餐厅的有炝拌空心菜开胃好吃。只是实在太辣了，女儿就没吃几根，回家就对我说，妈妈你要做那样的空心菜，不要太辣了。我第二天去市场买空心菜，只是空心菜价格一直居高不下，都是论把卖的，一把大约有200克2元，我干脆买了两把，让女儿吃个够。空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2g，白糖1g，胡椒粉2g，花椒粒1g，辣皮子4个 |
【制作步骤】
 | 1.主材：空心菜 辅材：植物油 盐 大蒜 香醋 白糖、胡椒粉 辣皮子 花椒粒 |
 | 2.把空心菜去掉老叶和老的梗部，煮锅加水，加空心菜植物油盐烫软捞起 |
 | 3.过凉水捞起 |
 | 4.沥干水分摆在盘里 |
 | 5.辣皮子泡泡切末，把大蒜捣泥 |
 | 6.用白糖盐胡椒粉调成汁 ，浇在空心菜上面 |
 | 7.热锅凉油，油热6成左右，加花椒粒和辣椒末爆出香味 |
 | 8.浇在空心菜上即可 |
【炝拌空心菜做法小贴士】
| 空心菜不可久煮，变色即可捞出 不吃辣椒的可以不加 |
