棋子豆
| 棋子豆是山西南部运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净食用。我没有那种特有的白土，就用烤箱烤了，成品香酥干脆，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉120g |
| 【辅料】大豆油10g，盐1.5g，酵母2g，蛋液30g，小苏打1.5g，茴香粉少许，熟芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.混合所有原料。 |
 | 2.加少许水揉成较硬的面团，盖盖发酵。 |
 | 3.面团发到2倍大。 |
 | 4.擀成半厘米厚，切丁。 |
 | 5.放入烤盘，刷少许油。 |
 | 6.放入烤箱中层，上下火，烤箱预热180度烤10分钟，中间拿出烤盘把棋子豆翻一下。再盖成100度，烤10 分钟即可。 |
 | 7.看电视的时候抓一把当零食也不错。 |
【棋子豆做法小贴士】
| 小贴士面要活得硬一些，烤出的棋子豆才酥脆。各家烤箱火力不同，请根据情况自行调节烤箱温度。 |
