戚风蛋糕
| 买了电动打蛋器，和烤箱，第一时间试做蛋糕，终于发起了了，虽然不是很完美，但是也给了做蛋糕的动力，电动打蛋器真的很给力 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g |
| 【辅料】白砂糖45g，牛奶20g，玉米油20g |
【制作步骤】
 | 1.备好材料，低粉、糖、玉米油、鸡蛋分离好（没有称，大概分量） |
 | 2.共30g糖打发蛋白（盆子要无油无水)，打发鱼眼泡状态加第一次糖1/3 |
 | 3.成糊加第二次糖1/3 |
 | 4.有纹路状态加第三次糖 |
 | 5.打发到直立的小三角（干性气泡），待用 |
 | 6.开始弄面糊，鸡蛋白糖稍搅拌，依次加入，牛奶，玉米油，低粉拌匀，用上下翻拌拌匀 |
 | 7.弄好的面糊 |
 | 8.在面糊加入1/3打发好的蛋白，上下翻拌匀 |
 | 9.把面糊全部倒到蛋白中上下翻拌匀。 |
 | 10.把面糊倒到底部刷好油的烤盘，四周不用刷。放到预热好的烤箱170度，35分钟 |
 | 11.烤好了，拿牙签检查熟没。。我的这个时间烤长了点，干了些 |
 | 12.可以切了 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白的气泡打发程度，决定口感。 |
