葡萄干戚风的做法,怎么做葡萄干戚风好吃,做葡萄干戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

昨天晚上玩戚风的时候，发现家里的朗姆酒没有了，于是我就直接拿了二锅头来代替呵呵，就是图一个好玩，想看一下二锅头调配出来的会是什么风味。实践后证明，没有什么不一样。还是传统的戚风风味，但这也可能跟我在泡好葡萄干后又冲洗了一下有关，如果不冲洗，那二锅头的风味可能会强烈一点，但也有可能会很淡淡的一点香味吧。其实这也是说明了，其实有时候不一定要一对一的去备材料，找出关键所在，那其它就轻松了。

【食材与调料】

【主料】低粉85g，鸡蛋3个，牛奶40ml，色拉油35ml，白糖55g

【辅料】葡萄干适量，二锅头适量

【制作步骤】

	1.备低粉，白糖，鸡蛋，葡萄干，二锅头，牛奶。
	2.葡萄干用二锅头微泡，再冲泡沥水备用。
	3.蛋黄3个，牛奶40ML，色拉油35ML，糖5克拌至在一起。
	4.打至糖化后备用。
	5.加适量柠檬汁提味。
	6.再筛入低粉85克。
	7.上下拌至无干粉状。
	8.再将沥洗好的葡萄酒干加入。
	9.蛋白中打分次加入白糖。
	10.打至蛋白发硬泡。
	11.再分次将蛋白加至蛋黄糊中，上下拌至均匀。
	12.再将拌好的面糊入模具，振至出气。
	13.烤箱预热，再调温160度，调时40分钟烤制即可。
	14.出模放凉再切块，细软香的葡萄干戚风就完成了。