葡萄干蛋糕卷
| 这是一款可怜巴巴的蛋糕卷，因为毁了造型卷的时候也不知道自己在寻思啥，竟然卷反了切的时候才反应过来，唉，年纪大了伤不起啊不过吃起来一点也不受影响，味道香甜，口感也很细腻 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，鸡蛋4个，玉米油50g，牛奶50g |
| 【辅料】葡萄干25g，细砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白加几滴白醋 |
 | 2.用打蛋器低速打至粗泡 |
 | 3.将45克细砂糖加入 |
 | 4.打至湿性发泡 |
 | 5.在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶 |
 | 6.再倒入玉米油 |
 | 7.打至起粗泡 |
 | 8.加进15g细砂糖 |
 | 9.将低筋面粉筛入 |
 | 10.用橡皮刮刀搅拌均匀 |
 | 11.倒入一半打发好的蛋白拌匀 |
 | 12.拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中 |
 | 13. 全部拌匀备用 |
 | 14.葡萄干泡软 |
 | 15.擦干水分，烤箱预热160度 |
 | 16.葡萄干撒入铺有油纸的烤盘 |
 | 17.将面糊倒入抹平，烤20分钟 |
 | 18.烤完后取出倒扣揭掉油纸 |
 | 19.卷起后放凉切片即可 |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
| ①葡萄干用水或朗姆酒浸泡都可以 ②将面糊倒入烤盘后，用力震几下再烤 |
