葡式火腿煎饼
| 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，小麦面粉4汤匙 |
| 【辅料】油适量，火腿肠2条，紫天椒5个，葡萄干适量，沙律酱适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将火腿肠切片，紫天椒切片。（紫天椒最好换成长青椒为好，家里刚好没有青椒才用紫天椒的） |
 | 2.鸡蛋打入大碗里，加入4汤匙面粉 |
 | 3.然后加入适量清水搅拌，水要一点点加入，而且一边搅拌一边加。 |
 | 4.搅拌成无颗粒的面糊 |
 | 5.平底锅倒入少许油，摇晃均匀使锅底抹上一层油，倒入适量面糊小火煎制 |
 | 6.面糊底部开始凝结时加入火腿肠，辣椒和葡萄干，用锅铲轻轻压一下，使火腿肠等配料粘稳面饼上 |
 | 7.面饼煎制熟透后装盘，最后加入适量的沙律酱或番茄酱作调味料，然后食用。 |
【葡式火腿煎饼做法小贴士】
| 火腿肠可以用比较大的那一种，紫天椒最好换成青椒或红椒。加入面粉调制面糊时，面粉最好先过筛一下。 |
