普洱豌豆
| 立夏，杭州传统要吃豌豆，有说法是因为豌豆荚形如眉目，MM们在立夏这天吃了，能”巧笑倩兮，美目盼兮”，所以爱美的MM要多吃点哈～同事5.1假期回老家，特意带了一大袋的成熟饱满的豌豆给我，美其名曰老传统不能忘，给爱美的我做豌豆饭，让我变的更臭美。今天正好周末，在家煮了一大锅的豌豆饭，但豌豆却没用掉多少。剩下的一大堆豌豆么，为了变美的名声，我也要努力的把她吃掉。一般提到豌豆，除了豌豆饭，炒豌豆蔬菜丁，还有就是水煮豌豆了。成熟的豌豆，连着壳放进清水里，加点盐，大火煮熟，就是小时候最美味的零食。而我是因为刚刚撬了家中的一饼普洱，看着家中的茶罐突发奇想，如果把普洱茶汤来煮豌豆，豌豆的清香加上普洱的醇厚甘甜，说不定又是个创意的美味。想到就做到，捞出一块普洱配上香料放进茶包袋里，怀着忐忑的心情开火煮豌豆。煮好后冷却端给老公当夜宵，没想到得到一个大好评。张先生评价：普洱的味道很好的融合进了豌豆的汁水中，味道饱满，茶香满口。看来偶尔来次创新的混搭，也是一个很不错的尝试～ |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆荚300g |
| 【辅料】盐适量，普洱茶1块，茴香适量，八角1个，桂皮适量，香叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豌豆 |
 | 2.用清水洗净 |
 | 3.用剪刀剪去两端备用 |
 | 4.普洱茶、茴香、八角、桂皮、香叶适量，装进茶包袋里 |
 | 5.锅中加清水，放入茶包袋 |
 | 6.再加入适量的盐 |
 | 7.加盖大火煮5分钟 |
 | 8.倒入剪好的豌豆荚，不加盖大火煮7分钟 |
 | 9.捞出即可 |
【普洱豌豆做法小贴士】
| 盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。 关于煮豌豆变黄的问题，个人认为有两个窍门。一定要水开之后再放入豌豆，同时煮的过程中不加盖，这样煮的豌豆才不会变黄。同理可以推至毛豆上。 普洱的量依个人可以而定，不喜欢的不加也可以。个人认为加了是亮点。 |
