婆婆丁肉饺的做法,怎么做婆婆丁肉饺好吃,做婆婆丁肉饺需要哪些食材?-优卡食谱网

婆婆丁也叫蒲公英，吃吃叶子，不要长伞的，那样的老。要小棵的比较嫩。蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。夏天要有很多卖沾酱菜的，这种婆婆丁会卖到15一斤，有时候大量上市会便宜一些，五块钱就能买到，买的多了一次吃不完可以把它焯一下挤去水冻上，吃的时候拿出来切碎包饺子也是很好的。

【食材与调料】

【主料】婆婆丁300g

【辅料】肉馅200g，盐3g，酱油15g，花椒15粒，鸡粉3g，油30g，糖1g，香油2g

【制作步骤】

	1.将婆婆丁摘选一下，要好的叶子，长了毛毛的或是老的都不要了。清洗一下。
	2.放清水里焯烫变软后捞出过凉，
	3.挤干水份。
	4.肉馅里加入炸好的花椒油，酱油，盐，糖，香油鸡粉，拌匀，再加入切碎的婆婆丁。
	5.面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟
	6.醒好的面团稍软一些，揉一会分成小剂子。
	7.擀中间稍厚的薄片。
	8.包入馅料。
	9.包出饺子。
	10.水开后下锅，煮开点凉水反复三次即可。
	11.捞出用凉水击一下不粘。可以粘辣椒油吃。