平菇炒鸡蛋

01-04 投稿:清欢的烟火生活
平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。而鸡蛋的蛋白质营养价值仅次于母乳,其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,所以吸收率特别高。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个,平菇150g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
平菇炒鸡蛋 1.鸡蛋打碗里,加少许盐打匀。
平菇炒鸡蛋 2.平菇去根蒂后洗净泥沙,然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
平菇炒鸡蛋 3.炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,并用铲子打成小块后盛出备用。
平菇炒鸡蛋 4.另起锅倒入油烧热,下葱花煸出香味。
平菇炒鸡蛋 5.放入平菇翻炒一会至炒熟。
平菇炒鸡蛋 6.平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
平菇炒鸡蛋 7.放入少许胡椒粉翻炒均匀。
平菇炒鸡蛋 8.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

【平菇炒鸡蛋做法小贴士】
1、鸡蛋吃油,煎鸡蛋时油要多放一些。
2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用。

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