啤酒蘑芋炖板鸭
| 蘑芋，虽然超市里也有卖的，但我不是很喜欢那种软软的口感，我喜欢有嚼劲的，外面卖的太白太软的蘑芋都是加了东西的不是那么纯所以很少买。我家吃的蘑芋要不就是老爸从老家带过来的蘑芋亲手磨的新鲜的，要不就是用蘑芋粉自己做的，保证是百分百的无添加的绿色食品，呵呵！之前我有专门介绍蘑芋的纯手工制作的全过程，有兴趣可点击这里查看。蘑芋炖板鸭，应该也是一道比较经典的家常菜，家里正好还有一只板鸭，趁着蘑芋还没吃完的时候赶紧也炖上一次，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】板鸭300g |
| 【辅料】蘑芋200g，姜蒜20g，干辣椒10g，料酒20ml，胡椒粉5g，老抽5ml，啤酒250ml，香葱10g |
【制作步骤】
 | 1.板鸭剁成小块提前一晚用水泡出多余的盐份 |
 | 2.配料切好备用 |
 | 3.热油爆香姜蒜和干辣椒 |
 | 4.下入泡好的板鸭同炒，逼出油份 |
 | 5.淋入料酒 |
 | 6.、加入胡椒粉 |
 | 7.加入老抽 |
 | 8.加入蘑芋 |
 | 9.倒入啤酒没过食材 |
 | 10.大火煮开用中火焖至汤汁收干 |
 | 11.起锅前洒入葱段即可 |
【啤酒蘑芋炖板鸭做法小贴士】
| 1、板鸭比较咸，所以做之前要泡出多余的盐份，整道菜不用再加盐 2、蘑芋的量可以按自己喜好增减 |
