螃蟹面
| 营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。适用人群：适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。螃蟹面酱各地方的制作方法不同，我们扬州是这样制作的。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹900g，小麦面粉250g，红辣椒2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.活螃蟹洗刷干净 |
 | 2.准备好葱姜蒜 |
 | 3.将螃蟹从中间切成两半，准备好面粉 |
 | 4.锅里放油，把姜和蒜在锅里爆香，把蟹沾点干面主要是沾切开的那部分，在油锅里炸一下，放点料酒 |
 | 5.锅里放水放，酱油，盐，糖，红辣椒丁，大火烧，烧开后在用中火烧15分钟 |
 | 6.刚才的干面粉用水和匀，流汁就可以了 |
 | 7.把面粉到入锅中，用小火边到边用铲子不停的搅拌，稍放点糖直到成面糊就好了 |
 | 8.装盘后在撒上点葱花，好鲜香啊，可以美美享用了，里面的面更是好吃啊！ |
【螃蟹面做法小贴士】
| 稀面到入锅后要用小火，并不停搅拌，防止糊了 |
