排叉
| 排叉——4角前就能做出的小零食，呵呵。记得小时候每年过年的时候，妈妈就给我们炸这个排叉，酥酥脆脆的，有时里边还放上点糖，又甜又香又脆，成了我们小孩子的一道美味的小零食。现在我做妈妈了，我又做个自己的女儿吃 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉150g |
| 【辅料】腐乳汁10g，水40g，黑芝麻少许，香油30ml |
【制作步骤】
 | 1.所有材料放在一个碗中 |
 | 2.搅拌成团 |
 | 3.压平，一定要有一张牛皮纸的厚度 |
 | 4.面片的宽度是10厘米 |
 | 5.再将面片对折 |
 | 6.用刀切成0.7厘米的小段，头部不能断，切三刀断一下 |
 | 7.一段一段的分好 |
 | 8.最后应该是一个3厘米宽，10厘米长的小段 |
 | 9.将面片的一头从中间穿过去就成了排叉的初形了 |
 | 10.下油锅炸 |
 | 11.如果不会做花，也可以直接切成面片， |
 | 12.也放油锅中炸就好了。 |
【排叉做法小贴士】
| 小贴士飞雪有话说 １，面片的厚度不能太厚，这是酥脆的关键。 ２，芝麻随意，你也可以放白芝麻。 ３，面粉里也可以随你的爱好，加入一点全麦粉，或是玉米粉。 |
