糯米蒸排骨
| 蒸，就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。 我最喜欢将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了。 |
【食材与调料】
【主料】糯米300克，排骨2根 |
| 【辅料】粽叶12片，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油几滴，料酒适量，葱少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上 |
 | 2.粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上 |
 | 3.将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米 |
 | 4.把糯米排骨放在粽叶上面 |
 | 5.将粽叶包裹起来 |
 | 6.这是做汤的食材，胡萝卜切丝，金针菇洗干净，肉丸子准备好 |
 | 7.锅里放水，将胡萝卜丝倒进去 |
 | 8.金针菇倒进去 |
 | 9.稍微翻拌几下，让水没过食材 |
 | 10.将蒸笼放在砂锅上 |
 | 11.盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟 |
 | 12.出锅，撒上葱花即可 |
 | 13.砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸 |
 | 14.再次开锅后即可 |
 | 15.一汤一菜，马上就能出锅啦！ |
【糯米蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少。 2、肉丸子是事先汆烫熟的，不用煮太久。 |
