糯米肠
| 上次做腊肠还剩一点肠衣，为避免浪费，就做了糯米肠。 |
【食材与调料】
【主料】糯米250克，肠衣2根 |
| 【辅料】肉末150克，香菇适量，盐适量，五香粉适量，生抽少许，鸡精少许，芹菜一棵 |
【制作步骤】
 | 1.糯米浸泡一晚，沥干水分。香菇泡发切碎，中火炸出香味，捞出倒在糯米上，加入肉末，芹菜末，盐，五香粉，生抽，搅拌均匀。 |
 | 2.盐渍肠衣洗净，加酒浸泡半小时去腥，再洗洗捞出备用 |
 | 3.将肠衣套在漏斗上，尾部打个结。 |
 | 4.将拌好的材料用汤勺舀进漏斗，然后借助筷子把材料塞进肠衣，注意不要塞得太饱满。 |
 | 5.材料全部塞进肠衣后，末端也打个结，然后用针在肠衣上扎小孔。锅里放水，水开后转中火，蒸40～50分钟。 |
 | 6.蒸好的糯米肠圆滚滚的，很饱满！ |
 | 7.切片即可食用，也可蘸酱吃。 |
【糯米肠做法小贴士】
| 小贴士塞糯米时不可塞得过饱满，还要记得扎孔，以免爆裂。 |
