牛肉榨菜丝米粉
| 有一种态度叫做不麻烦。牛爸说想老家的米粉了，因为今年不回湖南过年，所以他心里就一直想着老家那点吃的，那份情。我说吃米粉还不容易，说做就做，并很花心思的炒了牛肉榨菜丝。虽说这米粉不能跟常德米粉相比，不过吃的是一份心情。牛爸他是吃得出来这份用心滴。 |
【食材与调料】
【主料】米粉2饼，榨菜丝100g，腌牛肉200g，彩椒150g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，蚝油适量，春菜适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料腌牛肉，春菜，榨菜，米粉。（漏了彩椒） |
 | 2.汤锅加水煮开，将米粉下锅。 |
 | 3.再将春菜下锅微焯烫。煮至后备用。 |
 | 4.腌牛肉改刀，加适量淀粉抓匀。 |
 | 5.热锅加油，将牛肉丝下锅。划散至熟透后出锅备用。 |
 | 6.另洗锅，加少量油，将榨菜下锅炒制。 |
 | 7.再把红绿椒丝下锅同炒。 |
 | 8.再将事先炒好的牛肉丝回锅。 |
 | 9.加入适量料酒。 |
 | 10.再加适量蚝油，翻炒至均匀挂味即可。 |
 | 11.将煮好的米粉及春菜装碗。 |
 | 12.再将炒好的配料盖上面即可。 |
 | 13.这样子一份榨菜牛肉丝米粉就完成了。 |
【牛肉榨菜丝米粉做法小贴士】
| 小贴士腌牛肉是带咸味的食材，在炒制的时候要注意酱油或是细盐的配用。 |
