牛腩烧山药的做法,怎么做牛腩烧山药好吃,做牛腩烧山药需要哪些食材?-优卡食谱网

进入冬季，牛肉是很不错的暖胃食物，可以增加热量，提高抵抗寒冷的能力。虽说这个季节多吃些白萝卜很不错，但先生对萝卜就是不感兴趣，我只好购买了山药，因为山药的营养价值和药用功效也很大，多吃些山药对身体非常有益哟，并且山药的清脆口感也能中和牛肉的韧性，很爽口。用高压锅制作省时省力，快捷方便，肉质软烂，吃起来好香，非常下饭的一道菜。

【食材与调料】

【主料】牛腩500g

【辅料】油适量，盐适量，陈醋适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角二粒，烧烤酱适量，辣椒酱少许，花雕酒适量，红烧酱油适量

【制作步骤】

	1.购买好的牛肉让商家切好块，回来放入锅中；
	2.用清水浸泡出血水；
	3.牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水；
	4.焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净；
	5.准备好葱、姜、八角、红尖椒
	6.锅中放油，将葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒；
	7.作料炒香后加入韩国烧烤酱小火炒制；
	8.将牛肉块放入锅中炒制；
	9.烹入花雕酒；
	10.烹入陈醋；
	11.加入冰糖；
	12.加开水至盖过牛肉；
	13.放入少许红烧酱油；
	14.倒入高压锅中盖上锅盖焖制40分钟；
	15.这时开始准备山药，将山药清洗干净；
	16.山药去皮后切成滚刀块，用清水浸泡，点几滴白醋防止氧化；
	17.40分钟后取出牛肉放入炒锅中
	18.放入山药块；
	19.翻炒均匀；
	20.加入适量清水；
	21.放入适量盐，中火炖制20分钟，收至汤汁浓稠时即可出锅；
	22.装盘上桌可以食用啦。