牛奶小土司
| 估计除了专业从事人员，没有人象我一样5天能用10斤面，上周买的高筋粉已经被我败完了。喜欢玩面团的感觉，特别能体味那些爱做面包的发烧友对于面团的钟爱心情了。难道我也上瘾了？ 这是昨晚做的土司，准备当成今天的早餐。大男人出门锻炼前还忍不住拿了一片。我感觉自己做的面包味道很特别，绝对没有超市卖的那种入口即是香精味儿，更多的是天然麦香或蛋奶香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉，奶粉 |
| 【辅料】黄油，盐，糖，水，酵母 |
【制作步骤】
| 1.将奶粉、水、糖、盐、高筋粉、酵母粉依次放入面包机，启用发面团程序，待搅拌成面团再加融化软的黄油，1小时20分发酵完毕。 | 2.将面团分割排气滚圆，醒15分钟。 | 3.将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成卷继续醒发15分钟，再同样顺序卷一次放入土司模中做二次发酵，土司模盖上湿毛巾，放置在温暖环境中进行最后发酵，约45分钟左右，面团发酵至模具3/4处即可。 | 4.烤箱预热170度，面团表面喷水后入烤箱中下层，烤40分钟。 | 5.如果用不带盖的土司模，中途如果面团表面上色明显，可用锡纸盖在面团上面防止表面烤糊，继续烘烤。 |
【牛奶小土司做法小贴士】
