牛奶小馒头
| 说实话这四个月的宝宝不是我的咯！我现在还没有宝宝呢！是一个女同事的宝宝呢！女同事说她宝宝现在母乳不够了，要加辅食。可是宝宝又喜欢吃甜食，不能给他吃那么多甜食！但又要有营养！馒头可是好东西咯，她自己不会做，外面买的又不放心。只好请我帮忙做了哦！其实这是个好事情呀，我也沾沾她宝宝的福气，希望我的宝宝快点到来咯！有人问我说四个月大的宝宝那里能吃馒头，同事说是拿奶化开来喂给她宝宝吃的咯！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，发酵粉5g |
| 【辅料】牛奶200ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好泡热了的牛奶和发酵粉 |
 | 2.把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯 |
 | 3.大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀 |
 | 4.在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状 |
 | 5.把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢） |
 | 6.把活好的面放入酸奶机中发酵 |
 | 7.45-60分钟面就变成两倍大了 |
 | 8.搓成长条 |
 | 9.用刀切成刀切馒头状 |
 | 10.放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可 |
【牛奶小馒头做法小贴士】
| 我做馒头基本很少失败，就是掌握以下几点咯！ 1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的） 2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了 3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯） 4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。 5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯 |
