鸟巢虾仁
| 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，然而面条油煎后很香脆配上虾肉的鲜美更有食欲 |
【食材与调料】
【主料】虾仁500g，面条250g |
| 【辅料】油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许，葱少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制 |
 | 2.在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形，上面放一张面皮 |
 | 3.起油锅加热，放入面条煎 |
 | 4.煎至定型取出不锈钢筛和面皮，继续煎至熟取出备用 |
 | 5.锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味，然后取出葱和姜 |
 | 6.放入腌制好的虾仁炒熟出锅即可 |
 | 7.将虾仁放入面条上即可 |
【鸟巢虾仁做法小贴士】
| 小贴士面条放入油中煎时会上浮压一片面条就可以了，而且容易定型 |
